« Omnino » ouvre un café-boutique à Colmar

Née à Strasbourg en 2017, la micro-brûlerie alsacienne « Omnino » compte aujourd’hui plusieurs boutiques et cafés, dans sa ville natale, et à Mulhouse. Ne manquait plus que la Petite Venise ! Depuis février dernier, c’est chose faite, les afficionados du café peuvent se retrouver dans une petite boutique au centre-ville de Colmar, pour déguster une tasse, récolter quelques conseils, du matériel… et bien entendu du grain à moudre. Ce qui fait la particularité d’Omnino, c’est sa démarche tournée vers le café de spécialité. Les grains sont sélectionnés selon les arômes et les terroirs, torréfiés à Strasbourg, et préparés par les baristas pour être transformés en boisson. Marion, barista à Colmar, et François, co-fondateur d’Omnino, nous font découvrir leur passion caféinée, qu’ils espèrent développer dans la cité de Bartholdi.