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Gens d'ici

« Glaces Alsa », une entreprise colmarienne fondée en 1926

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Description

Dans l’entre-deux-guerres, les « Glaces Alsa » voient le jour à Colmar. Une petite entreprise familiale qui se transmettra de génération en génération. Mais au milieu des années 1980, alors que l’entreprise va disparaître, le fils de la secrétaire comptable, un jeune cuisinier de 23 ans, refuse de voir l’institution s’effondrer. Confiant dans l’image et le potentiel des « Glaces Alsa », il en prend ainsi la gérance en décembre 1985. Près de 40 ans plus tard, Marc HOFFERT s’apprête à céder les rênes à sa fille, Elodie. Bientôt centenaire, l’entreprise reste donc familiale… mais surtout artisanale. Dans son laboratoire, Marc HOFFERT et ses employés élaborent chaque année de nouveaux parfums, selon les tendances, en faisant preuve d’une grande rigueur dans la sélection de leurs matières premières.