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Gens d'ici

L’Association pour la Promotion de l’Asperge d’Alsace

Description

Créée il y a trente ans, l’Association pour la Promotion de l’Asperge d’Alsace fédère aujourd’hui 45 producteurs indépendants et passionnés par ce légume qui marque la fin de l’hiver. Premier légume frais du printemps, il est très attendu par les consommateurs, et surtout les colmariens. A Horbourg-Wihr, véritable fief de l’asperge d’Alsace, on la cultive depuis le 19ème siècle et sa réputation n’est plus à faire.
Alors que la récolte commence, nos caméras se sont rendues dans deux exploitations, à Horbourg-Wihr et Sigolsheim, pour découvrir ce légume et ses spécificités. Taille, couleur, beauté, culture… autant d’aspects auxquels les membres de l’association attachent une grande importance. Chaque producteur est ainsi signataire d’une charte qualité pour faire de l’Asperge d’Alsace un produit encore plus noble et le promouvoir à sa juste valeur.